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阳澄湖大闸蟹做法5香辣品蟹坊阳澄湖大闸蟹

发布日期：2013-10-10

阳澄湖大闸蟹做法5香辣品蟹坊阳澄湖大闸蟹

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接昨天的8只大闸蟹，尝试了三种不同的做法：1、清蒸，2、香焖大闸蟹，这第三种就是香辣味的喽！以前从来没有做过，这是第一次做，除了味道有点咸，味道很不错，主要是第一次用这个牌子的豆瓣酱，谁曾想它比自己家做的还要咸不少，还好怕做不好，只做了两只，也怕味道不好就没拍过程图。

材料

蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

小诀窍

红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！螃蟹好吃也要注意禁忌哦！ 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好； 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食； 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。